התחלתם לתכנן חופשה.התוכנית שלכם עדיין בטיוטה.התוכנית לחופשה שלכם מוכנה.המשך מאיפה שעצרתםהמשך תכנוןלתוכנית
אוכל בפמפורובו
בפמפורובו כדאי לחפש דווקא את המטבח של הרי הרודופי.
זה אזור של תפוחי אדמה, גבינות, יוגורט, שעועית, תבשילים חמים ובשר שנצלה לאט. חלק מהמנות תמצאו בכל בולגריה, אבל פטאטניק, קלין, קאצ׳מק וצ׳וורמה הם בדיוק הדברים ששווה לנסות כאן.
בתוך אתר הסקי המבחר קטן יותר מבנסקו. מי שמוכן לנסוע קצת ימצא עוד מסעדות בסמוליאן, צ׳פלרה ושירוקה לאקה.
מה כדאי לטעום
פטאטניק
пататник
המנה הכי מזוהה עם הרי הרודופי.
תפוחי אדמה מגוררים עם בצל ותבלינים, שנאפים או מתבשלים עד שהחלק החיצוני משחים והמרכז נשאר רך.
בחלק מהמקומות מוסיפים גבינה או ביצה.
זו מנה פשוטה מאוד, אבל בדיוק מהסוג ששווה לאכול באזור שבו היא נולדה.
הצילומים מוויקישיתוף (Wikimedia Commons), ברישיונות חופשיים · קרדיט לכל צילום
- פטאטניק, מאפה תפוחי האדמה של הרודופי · צילום: K kapustin · CC BY-SA 3.0
קלין
клин
מאפה רודופי מסורתי עם שכבות בצק דקות ומילוי של אורז, ביצים וגבינה.
יש גם גרסאות עם תרד או ירק אחר.
הוא מזכיר קצת באניצה, אבל המרקם והטעם שונים בגלל מילוי האורז.
קאצ׳מק
качамак
מנה חמה וסמיכה מקמח תירס, שמוגשת בדרך כלל עם גבינה, חמאה ולעיתים יוגורט.
אוכל הרים אמיתי: פשוט, כבד ומשביע.
בחורף אחרי כמה שעות על המסלול הוא הרבה יותר הגיוני ממה שהוא נשמע כשקוראים את התיאור.
הצילומים מוויקישיתוף (Wikimedia Commons), ברישיונות חופשיים · קרדיט לכל צילום
- קאצ׳מק עם בשר · צילום: Borjanaarsova · CC BY-SA 4.0
צ׳וורמה
чеверме
כבש או טלה שנצלה לאט על שיפוד מעל אש.
זו אחת המנות המזוהות ביותר עם אזור הרודופי, אבל לא כל מסעדה מכינה אותה בכל יום.
ההכנה ארוכה ולעיתים היא זמינה רק בהזמנה או בסופי שבוע ואירועים.
אם אתם רואים צ׳וורמה אמיתית שנצלית במקום, זו אחת המנות ששווה לנסות באזור.
הצילומים מוויקישיתוף (Wikimedia Commons), ברישיונות חופשיים · קרדיט לכל צילום
- צ׳וורמה · צילום: Иван · CC BY-SA 3.0
שעועית מסמיליאן
смилянски фасул
אזור סמיליאן, מדרום לפמפורובו, ידוע בזן השעועית המקומי שלו.
תמצאו אותה במרקים, סלטים ותבשילים ולעיתים יחד עם פטריות מהאזור.
אם אתם יוצאים לטיול לכיוון סמוליאן או סמיליאן, חפשו אותה בתפריט.
ומה עם האוכל הבולגרי הרגיל?
כמובן שתמצאו גם את המנות שמופיעות כמעט בכל רחבי המדינה:
- סלט שופסקה
- באניצה
- קבפצ׳ה
- קיופטה
- קאוורמה
- מרק שעועית
- גבינות בולגריות
- ירקות על הגריל
אם זו החופשה הראשונה שלכם בבולגריה, נסו גם אותן.
אבל אם כבר אכלתם שופסקה וקבפצ׳ה בסופיה, בפמפורובו היינו עוברים דווקא למנות הרודופיות. אוכל בבולגריה.
הקלאסיקות של כל בולגריה
6 תמונות · לחיצה פותחת במסך מלא
חלק מהצילומים שלנו, והשאר מוויקישיתוף (Wikimedia Commons) ברישיונות חופשיים · קרדיט לכל צילום
- קבפצ׳ה וקיופטה מהגריל · צילום: Biso · CC BY 3.0
- קאוורמה · צילום: Jeroen Kransen · CC BY-SA 2.5
- מרק שעועית · צילום: Gillgaramond · CC BY-SA 4.0
איפה אוכלים בפמפורובו?
בפמפורובו אין מרכז עירוני גדול עם עשרות מסעדות ברחוב אחד.
האוכל מפוזר בין:
- מלונות
- מסעדות מסורתיות
- מרכזי הסקי
- מסעדות ליד המסלולים
- מתחמי הדירות
אם אתם ישנים בסטודנץ או באזור מרכזי אחר, בדרך כלל יהיו כמה אפשרויות במרחק קצר.
אם המלון מבודד יותר, יכול להיות שתהיו תלויים במסעדת המלון או ברכב.
זו עוד סיבה לבדוק לא רק את המלון אלא גם מה נמצא סביבו לפני ההזמנה.
על המסלול
במרכזי הסקי ובקתות שעל ההר אפשר לעצור לקפה, מרק, אוכל חם וארוחת צהריים.
זה נוח מאוד באמצע יום גלישה, אבל בדרך כלל יקר יותר מאכילה מחוץ לאזור המסלולים.
אם אתם גולשים שישה ימים, ההבדל הקטן בכל ארוחת צהריים כבר מצטבר.
אפשר גם לאכול ארוחת בוקר טובה במלון, לעצור בצהריים למשהו פשוט ולהשאיר את הארוחה העיקרית לערב.
שווה לנסוע לסמוליאן בשביל אוכל?
כן, במיוחד אם ממילא יוצאים מפמפורובו.
סמוליאן היא עיר אמיתית ולכן יש בה מבחר גדול יותר של מסעדות, בתי קפה ומקומות מקומיים.
זו בחירה טובה אם אחרי כמה ימים בפמפורובו אתם רוצים:
- יותר מבחר
- מחירים פחות ״ריזורט״
- מסעדה מקומית טובה
- לשלב ארוחה עם קניות או טיול באזור
הנסיעה מפמפורובו אורכת בערך 20 עד 30 דקות, בהתאם למקום שבו אתם נמצאים ולתנאי הדרך.
ומה עם שירוקה לאקה?
אם אתם יוצאים לטייל בכפר, שווה בהחלט לתכנן שם גם ארוחת צהריים.
זה מקום טוב לחפש אוכל רודופי מסורתי ולא רק את המנות שמכוונות לתיירי סקי.
היתרון הוא שאפשר לשלב:
- טיול בכפר
- ארוחה מקומית
- וחזרה לפמפורובו
בלי להפוך את זה ליום נסיעה שלם. מה לעשות בפמפורובו.
כמה עולה לאכול?
אין מחירון אחיד, אבל לתכנון אפשר להשתמש בערך בטווחים האלה:
מחירים במסעדות
- קפה
- €2 עד €3הערכה מקומית
- בירה מקומית
- €2.50 עד €3.50הערכה מקומית
- מרק או מנה קטנה
- €4 עד €8הערכה מקומית
- מנה עיקרית פשוטה
- €8 עד €15הערכה מקומית
- ארוחה מלאה במסעדה
- בערך €15 עד €30 לאדםהערכה מקומית
- מסעדה יקרה יותר או ארוחה עם הרבה בשר ואלכוהול
- יכולה לעבור גם את הטווח הזה
על המסלול ובמלונות הגדולים המחירים בדרך כלל גבוהים יותר.
בסמוליאן ובצ׳פלרה אפשר למצוא גם מקומות פשוטים וזולים יותר.
ארוחת בוקר
אם המלון שלכם כולל ארוחת בוקר, בפמפורובו זה יכול להיות שווה במיוחד.
יום סקי מתחיל מוקדם, ואין הרבה טעם לצאת כל בוקר לחפש בית קפה.
בדקו רק באיזו שעה ארוחת הבוקר נפתחת ואיך זה מסתדר עם הדרך שלכם למסלול.
אם אתם תלויים בשאטל של המלון, השעה הזאת יכולה להיות חשובה יותר מאשר סוג הקפה שמגישים.
דירה עם מטבח
למשפחה או לשהייה של שבוע, מטבחון יכול להיות שימושי מאוד.
אפשר להכין:
- ארוחת בוקר
- כריכים
- ארוחה קלה בערב
- אוכל לילדים
וזה גם עוזר לשלוט בתקציב.
אבל אל תניחו שתמצאו סופרמרקט גדול ליד כל מתחם דירות.
אם אתם עם רכב, עדיף לעשות קנייה גדולה בסמוליאן או בצ׳פלרה.
לא אוכלים חזיר?
כמו בשאר בולגריה, חזיר נפוץ מאוד במטבח המקומי.
שימו לב במיוחד ל:
- קבפצ׳ה
- קיופטה
- קאוורמה
- נקניקים
- תבשילי בשר
- מנות גריל מעורבות
גם אם המנה נראית כמו בקר, בשר טחון יכול להיות תערובת של כמה סוגי בשר.
אפשר לשאול:
Има ли свинско?
כלומר:
יש בזה חזיר?
צמחונים
אפשר להסתדר לא רע.
חפשו:
- פטאטניק
- קלין
- קאצ׳מק
- סלטים
- גבינות
- באניצה
- ירקות על הגריל
- מרקי ירקות
- שעועית
אבל אם אתם צמחונים באופן קפדני, שאלו אם המנה מכילה בשר או ציר בשר.
גם מרק שעועית יכול להגיע עם נקניק.
טבעונים
כאן זה כבר קצת יותר מאתגר.
המטבח הרודופי משתמש הרבה ב:
- גבינה
- חמאה
- יוגורט
- ביצים
לכן גם מנה שנראית כמו תפוחי אדמה או תירס יכולה להגיע עם מוצרי חלב.
בסמוליאן יהיה בדרך כלל קל יותר למצוא אפשרויות מודרניות וצמחיות מאשר במסעדה מסורתית קטנה.
עם ילדים
בדרך כלל אין בעיה.
גם אם הילדים לא מתחברים לפטאטניק או לקאצ׳מק, רוב המסעדות באזור מציעות דברים מוכרים יותר כמו:
- פיצה
- פסטה
- עוף
- צ׳יפס
- אורז
- מרקים
- בשר על הגריל
במשפחה עם ילדים בררנים, דירה עם מטבח יכולה להיות שימושית במיוחד.
כשרות
בפמפורובו אין מסעדה כשרה, בית חב״ד או תשתית כשרות קבועה.
גם בסמוליאן ובצ׳פלרה אין מסעדה כשרה קבועה.
למי ששומר כשרות, הדרך הפשוטה ביותר היא:
- לבחור דירה עם מטבח
- להצטייד מראש
- להביא מוצרים מתאימים בהתאם לכללי המכס
- ולבדוק את רשימות המוצרים הכשרים שניתן לקנות בבולגריה
יש פעילות יהודית בפלובדיב, אבל אין שם מסעדה כשרה קבועה שאפשר לבנות עליה כחלק מחופשת פמפורובו.
לארוחות כשרות מסודרות, סופיה היא האפשרות הקרובה הרלוונטית יותר מבחינה מעשית.
מי שמחפש חופשת סקי עם תשתית כשרות פעילה בעונה, בנסקו היא בחירה נוחה משמעותית יותר. כשרות בבולגריה.
מה אנחנו היינו אוכלים?
בערב הראשון
סלט שופסקה + פטאטניק + מנה מהגריל
כניסה קלה למטבח המקומי בלי להזמין חצי תפריט.
אחרי יום סקי
קאצ׳מק או תבשיל חם
זה בדיוק האוכל שמתאים למזג האוויר.
בטיול מחוץ לאתר
צ׳וורמה או מנה רודופית מקומית
עדיף לנסות אותה במסעדה שמתמחה באוכל האזורי ולא במסעדת מלון בינלאומית.
שאלות שחוזרות
יש הרבה מסעדות בפמפורובו?
יש מספיק אפשרויות לחופשת סקי רגילה, אבל המבחר קטן יותר מבנסקו.
מי שרוצה יותר גיוון יכול לנסוע לסמוליאן או לצ׳פלרה.
האוכל יקר?
לא במיוחד, אבל מסעדות על המסלול ובמלונות הגדולים יקרות יותר ממקומות מקומיים מחוץ לאתר.
מה המנה שחייבים לטעום?
פטאטניק.
זו המנה שהכי מזוהה עם הרי הרודופי.
איפה כדאי לאכול אוכל מקומי אמיתי?
חפשו מסעדה שמתמחה במטבח רודופי בפמפורובו, סמוליאן או שירוקה לאקה.
יש אוכל כשר?
לא בפמפורובו.
אין מסעדה כשרה קבועה גם בסמוליאן או בצ׳פלרה.
אפשר להסתדר עם ילדים?
כן.
רוב המסעדות מציעות גם מנות פשוטות ומוכרות לצד המטבח המקומי.
צריך להזמין מסעדות מראש?
בדרך כלל לא.
בסופי שבוע עמוסים, בתקופת השנה החדשה ובמסעדות פופולריות בתוך האתר כן שווה להזמין מקום לערב.
השורה התחתונה
בפמפורובו לא היינו מחפשים ״את המסעדה הכי טובה״ בכל ערב.
החלק המעניין כאן הוא דווקא לנסות את המטבח של הרי הרודופי.
פטאטניק, קלין, קאצ׳מק וצ׳וורמה מספרים הרבה יותר על האזור מעוד פיצה או סטייק.
בתוך האתר יש מספיק מקומות לחופשת סקי, אבל אם אתם עם רכב ורוצים יותר מבחר, סעו פעם אחת לסמוליאן או שלבו ארוחה בשירוקה לאקה.
ולמי ששומר כשרות, צריך לתכנן מראש: בפמפורובו אין תשתית כשרה קבועה.
יאללה, תישארו בעניינים
מדריכים חדשים, עדכוני עונה ודברים שכדאי לדעת לפני החופשה. בלי להציף ובלי הודעות מיותרות.
עודכן: